“Il pomeriggio insieme al Caffè”

Domenica 18 Febbraio 2007 ore 17.00 presso Pianeta Caffè - Forlì

Relatori: Gino Bisso importatore di caffè crudo e appassionato della Storia e cultura del caffè e Enrico Maltoni Collezionista ricercatore della storia della macchina per caffè espresso Italiana.

Storia, cultura e preparazioni. Il caffè è una pianta originaria dell’Etiopia che fu introdotta in Europa dagli arabi; in seguito gli europei ne diffusero la coltivazione nei possedimenti al di là dell’Atlantico.
Il primo locale in cui gustare l’aromatica bevanda fu aperto a Venezia nel 1640: sta durando dunque da quasi quattro secoli la passione che lega gli italiani alla “tazzulella ‘e cafè”, come cantava Pino Daniele anni fa. Il corso dalla durata di una ora, sarà una piccola finestra aperta sui profumi e sulle tradizioni del caffé: dall’espresso all’italiana passando dalle tradizioni turche e finendo con i caffè delle origini.
Il corso si articola con la teoria e gli assaggi accompagnando i partecipanti dapprima nel mondo geografico ed economico del caffè e poi negli aromi della bevanda.

Prima parte
Le origini la storia e la diffusione
Paesi produttori, La Pianta, Dove e come si coltiva, Raccolta e lavorazione.
Il mercato del caffè, Il Consumo del caffè nel mondo.
Tostatura.
L’arte di fare le miscele.

Seconda parte
Oggettività soggettività: storia dell'evoluzione del gusto.
L’Espresso
Il Caffé di Huehuetenango è un Presidio Internazionale Slow Food.
Degustazione “caffè filtro”: storia del Guatemala Huehuetenango uno dei migliori al mondo. Qui nasce il caffé delle Terre Alte di Huehuetenango, il Cru di San Pedro Necta.

La degustazione dell’espresso: un elemento in più da valutare, la crema. Degustazione caffè robusta indiano Kapy Royal.

Costo € 10,00 prenotazione obbligatoria posti limitati presso:
Pianeta Caffè via Cerchia 13 Forlì Tel. 0543 553451